• Francia Borowy y Rómulo León, Federación Nacional de Cooperativas Agropecuarias y de Autogestión
“CAMINANOS HACIA UNA PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA”
Betania Artavia
bartavia@diarioextra.com
Fotos Victor Benavídes
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Francia Borowy y Rómulo León, Federación Nacional de Cooperativas Agropecuarias y de Autogestión visitaron DIARIO EXTRA para exponer a nuestro director Wílliam Gómez y al subdirector Mario Ugalde, la importancia de avanzar hacia la agroecología.
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Los representantes de la Federación Nacional de Cooperativas Agropecuarias de Autogestión, Fecoopa, Francia Borowy y Rómulo León visitaron DIARIO EXTRA en el marco de la reunión del comité regional de la Fipa para América Latina y el Caribe, a realizarse el próximo lunes en nuestro país, con la participación de representantes de diferentes países como Uruguay, Argentina, Brasil, México, Salvador, Nicaragua, Perú y Chile para analizar la agricultura.
En la Fipa solo dos organizaciones costarricenses participan como son la Fecoopa y la Coordinadora Campesina de Mujeres, y a través de este organismo hacen llegar sus opiniones a la FAO, la ONU y el Banco Mundial, de allí la trascendencia del evento.
-¿Qué temas se analizarán en la reunión del Fipa?
Rómulo León: Se estará hablando del tema de cambio climático y el aporte del productor agropecuario, el manejo del agua, de riesgos de producción son los más relevantes. así como el tema de la seguridad alimentaria. Y en ese marco queremos presentar el proyecto que viene desarrollando Fecoopa con las cooperativas miembro, asentadas especialmente en la zona sur del país.
-¿Cómo ayuda el productor a frenar el cambio climático?
Rómulo León: Precisamente nosotros creemos que tenemos mucho potencial porque podemos reutilizar muchas cosas que están en el campo que nos hemos mal acostumbrado a no utilizarlas porque nos han vendido un paquete. Sí se puede empezar un proceso gradual de disminución de agroquímicos y utilización de subproductos agrícolas o desechos industriales que pueden servir para una producción más estable, por ejemplo, vamos a hacer una planta procesadora de desechos de palma aceitera para producir abono orgánico, ellos producen 30 mil toneladas por año de desechos orgánicos que pueden convertirse en abono, el siguiente paso es que sus cultivos de palma van a ser ahora orgánicos, y se ahorrarán los 150 millones de colones que gastaron el año anterior en agroquímicos.
-¿Cómo se logra ese cambio en las cooperativas, porque requiere inversión?
Francia Borowy: Con el apoyo del centro cooperativo sueco que financia el proyecto de fortalecimiento agrícola del cooperativismo autogestionario, se ha venido a fortalecer y lograr en cooperativas de un monocultivo lograr la diversificación con los animales, crear módulos pecuarios de cerdos, ganado, cabras y pollos al pastoreo, se piensa que haya posibilidades de ovejas también. O que se busca es lograr una producción más agroecológica, no se trata de eliminarlo, sino de diversificar y ver como esos monocultivos en la medida que se experimenta el abono orgánico y los productos orgánicos como biofertilizantes, los productores van aprendiendo a usarlos, ven los cambios, volvemos a tener una producción basada en la experimentación y no en un paquete tecnológico comprado.
-¿Qué papel tiene el incluir animales en las cooperativas de un solo cultivo?
Francia Borowy: Los animales son fundamentales para el abono orgánico porque emplean la boñiga, el excremento de los animales para nitrogenar el abono, tenemos la cerdaza, la gallinaza, la caballaza, pasa a ser parte del abono, implica un manejo diferente, mucho trabajo en el principio, pero los resultados son muy buenos.
Las cooperativas como son Coopesilencio, Coopevaquita, Coopetrazi, Surcoop, Cootraosa que está empezando a trabajar este año en el proyecto, tenemso Coopepaz en Cartago y una de jóvenes, están muy aisladas la mayoría de ellas, no hay donde ir a comprar otros productos, y esto les ayuda a generar nuevos ingresos con los subproductos que se están generando.
-¿Cómo nace Fecoopa?
Rómulo León: Nació hace 36 años enfocado a la zona sur cuando se fue la compañía bananera, luego nos hemos ido ampliando más, es un proceso de reaprender a producir porque eran hijos de campesinos que vivieron una época dedicados a trabajar en la bananera y cuando se va del sur, la gente no sabía que hacer, mucha gente había olvidado como se producía y más cuando buscamos la producción orgánica, es un proceso de aprender haciendo, porque estamos adelantándonos un poco a lo que ya es una tendencia a nivel mundial, como es reducir el uso de agroquímicos.
-¿Como se financian?
Rómulo León: su financiamiento es de un porcentaje que las cooperativas aportan, sin embargo, para una gestión como la que hacemos es insuficiente, hemos buscado apoyo el centro cooperativo sueco ha sido nuestro amigo sobre todo en esto de seguridad alimentaria y también nos metemos en otras actividades productivas que nos brinden dividendos.
-¿Venden fuera de la zona?
Francia Borowy: Por ahorita no hemos salido mas allá de las cooperativas porque estamos en la etapa de regulación, ahora apenas abastece el consumo interno, se quiere pensar en ampliación de la producción con el fin de cubrir más mercados que van apareciendo, pero por ahora primero estamos tratado de fortalecer a las cooperativas para que tengan los permisos dentro de lo que la ley plantea, que es todo, desde el manejo postcosecha hasta la matanza, pero creemos que mientras se pueda llevar de manera ordenada es beneficioso po los aspectos de salud, pero en la medida que impongan demasiadas regulaciones que impliquen una inversión grande es complicado y habrá que encontrar alternativas.
-¿La gente está dispuesta a pagar más por los productos orgánicos?
Rómulo León: A nivel internacional sobre todo en Europa, Canadá y Estados Unidos hay una tendencia a pagar más, a nivel de país no hay un nicho muy grande, pero está creciendo, ya uno ve en los supermercados áreas para producción orgánica porque sabe que va a beneficiar su salud porque no lleva agroquímicos y beneficia al pequeño productor además.
Francia Borowy: Es también parte de nuestra labor ir sensibilizando a los consumidores sobre la necesidad de apoyar a productores que en realidad son pequeños pero también va teniendo más interés de empresas grandes por involucrarse, tanto que ya se encuentra en los supermercados pollo al pastoreo y otros productos de este tipo.
-¿Qué es el pollo al pastoreo?
Francia Borowy: Son pollos criados en módulos cerrados con malla que se dividen en pequeñas parcelitas donde el pollo tiene su casita pero puede salir, se ponen los comederos afuera para que salgan, se le elimina el estrés, se le dan otros alimentos como plantas, maíz, lombrices, en fin, se le cuida diferente, hasta que llega el momento de su cosecha, pero la idea es que ellos tienen más libertad, su carne tiene un sabor diferente, es como la diferencia entre el sabor del huevo de granja y el huevo casero. Porque en la medida que se le da una alimentación alternativa mejora el sabor porque el animal es lo que come, por eso hablamos de la importancia de la variación de la dieta de los animales porque esos nutrientes son los que después comemos los seres humanos, además mejora también el suelo.
Rómulo León: Es más lento el engorde porque el animal bota energía al caminar, pero eso se compensa con una reducción en el costo de la alimentación al no darle solo concentrado, además en otros mercados el precio del pollo de pastoreo comparado con el de granja es alrededor de un 25% más y para la persona es más sano, tiene que ver con una tendencia que ha ido creciendo que es la vida digna del animal, mucha gente ve mal las granjas donde la gallina no puede ni moverse de su cubículo.
-¿Qué ha pasado con la discusión de seguridad alimentaria?
Rómulo León: Para nosotros el tema no debe ser ligado a un momento, debe ser una cuestión estratégica, nosotros hace 5 años empezamos a tocar el tema y sentimos que eso nos ha dado alguna ventaja.
-¿Deben los países sembrar lo que se comen aunque no sea rentable?
-Rómulo León: Debe haber un equilibrio, debe haber al menos un piso de seguridad alimentaria porque puede que hoy sea más barato importar, pero mañana no, y si dejamos hoy abandonada la producción nacional se daña la infraestructura productiva y cuando viene un precio más alto hay que correr para ver que se puede hacer, como ocurrió el año pasado.
-¿Qué alimentos es recomendable sembrar?
Rómulo León: Siempre nos hemos abocado a producir lo que más consumimos como arroz, frijoles, maíz, yuca, plátano, lo que es de la mesa común; sin embargo ahora con el tema de la salud, de la variación de la alimentación por cuestiones nutritivas debe también integrarse la producción de frutas, y verduras.
Rómulo León: “Sí se puede empezar un proceso gradual de disminución de agroquímicos”
Rómulo León: debe haber al menos un piso de seguridad alimentaria porque puede que hoy sea más barato importar, pero mañana no”
Francia Borowy: “Debemos ir sensibilizando a los consumidores sobre la necesidad de apoyar a productores agroecológicos”
Francia Borowy: “Se ha venido a fortalecer y lograr en cooperativas de un monocultivo la diversificación”
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