• Grupo Calvo tiene 70 años de tradición
ATUNERA ESPAÑOLA INCURSIONA EN MERCADO TICO CON PRODUCTOS NUEVOS
Betania Artavia
bartavia@diarioextra.com
Fotos Randall Sandoval
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Valero Lecho, director comercial del Grupo Calvo y Víctor Pérez, gerente regional visitaron DIARIO EXTRA para explicar a nuestro subdirector Mario Ugalde la importancia del mercado costarricense para la compañía que está ofreciendo productos de alta calidad y a precios competitivos para abrirse un espacio entre las preferencias de los consumidores.
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La empresa atunera española Grupo Calvo, con 70 años de trayectoria en el viejo continente incursiona en el mercado costarricense con doce diferentes productos de gran calidad, exquisito sabor y a un precio muy competitivo.
Así lo explicaron durante su visita a DIARIO EXTRA Víctor Pérez, gerente regional y Valero Lecho, director comercial, quien viajó desde El Salvador para exponer la importancia del mercado costarricense que se encuentra entre los mayores consumidores per capita de atún.
-¿Cuántos años tiene el Grupo Calvo en el mercado?
-La empresa Calvo tiene 70 años de existir, es la tercera generación la que está al frente de la compañía, en Centroamérica va a cumplir 5 años de haberse establecido la planta productora y por la importancia de Costa Rica hace año y medio tenemos presencia aquí, porque es uno de los mayores consumidores de atún.
-¿Cuál es la participación del Grupo Calvo en el mercado atunero mundial?
-A nivel mundial es la quinta conservera más grande del mundo, factura aproximadamente $500 millones al año, los países donde mayor presencia tenemos son Italia y España, que por consumo son los mayores a nivel mundial, pero si lo vemos per cápita, Costa Rica se cola entre los primeros 5 lugares a nivel mundial, consumen entre 2.5 kilogramos y 3 kilogramos por persona.
-¿Cuántos empleos directos genera?
-A nivel mundial 3 mil y en El Salvador está el 50%, son 1.500 empleados que están en La Unión, en la parte de producción, uno de los departamentos más pobres de El Salvador, a todos les damos transporte de ida y regreso a su casa, la ropa y la comida, les ofrecemos salarios un 40% arriba de los de ley, así como becas para sus hijos, paquetes escolares y un programa de reinserción de ex pandilleros, apoyamos programas de alfabetización, y entrega de alimentos a hospitales y orfanatos. En Costa Rica tenemos entre 50 y 60 empleados enfocados en la parte comercial, y ya estamos realizando algunos programas sociales, como la entrega de producto a organizaciones de ayuda a los más desprotegidos, hace poco tiempo lo hicimos a través del padre Sergio y el programa Obras del Espíritu Santo.
-¿Qué medidas de protección utilizan durante la pesca?
-La pesca de atún es de las más reguladas en el mundo, nosotros aparte de que somos Dolphin Safe y pertenecemos a la CIAT, somos una empresa que vela muchísimo por el cuidado de los delfines y del medio ambiente en general, tenemos biólogos a bordo de los barcos, y por ejemplo, en un hotel de El Salvador le estaban dando a los marinos un curso de resucitación artificial para tortugas, es una muestra de que se preocupan por los demás animales que están en el mar, al final del cono de la red se tiran buzos que sacan delfines o tortugas que puedan quedar atrapados. Estamos realmente comprometidos con la protección del ambiente.
-¿Es más ventajoso tener una flota pesquera propia?
- La ventaja del Grupo es que tenemos flota propia de 11 barcos, 4 cargueros y 7 atuneros con los que se pesca, no dependemos de terceros para la compra del pescado, si existe una buena pesca le conviene al que tiene barcos, si la pesca es mala existen gastos fijos que están atados al mantenimiento de barcos que encarece, creo que va de lado de la estrategia de la empresa, y Calvo le apuesta mucho a la pesca.
-Nuestros barcos están preparados para salir a alta mar y estar hasta dos meses, tienen capacidad de 1.500 toneladas, se pesca en el Océano Pacífico, y se lleva el producto a la planta en El Salvador, el 90% del producto regresa a España semiprocesado en lomos limpios empacados al vacío, el otro 10% lo estamos comercializando en Centroamérica.
-¿Tienen más plantas además de la de El Salvador?
-Actualmente se cuenta con dos plantas en España, una en Marruecos, una en Brasil y otra en El Salvador.
-¿Qué otros productos tienen además de atún?
-El 90% de las ventas actuales en volumen es atún, tiene otros mariscos enlatados como los mejillones, calamares, pulpo, salmón y sardinas entre otros, pero siempre al lado de los mariscos. Hace tres meses Grupo Calvo empieza a indagar en otras áreas de alimentos envasados, saca una serie de bocadillos para niños, y de alimentación en general.
-¿Cómo se han enfocado en el mercado nacional que ha estado topado por las mismas firmas desde hace muchos años?
-Sabiendo que Costa Rica es uno de los principales consumidores per cápita del mundo vemos que hay preponderancia de un solo fabricante y eso abre muchas oportunidades para un segundo o tercer jugador en el mercado, es darle una nueva alternativa al consumidor costarricense, es decirle deja de probar lo mismo, prueba una alternativa diferente, de muy buena calidad, y a un precio justo.
Hemos entrado sin hacer mucho ruido, despacio, procurado trabajar los canales de venta enfocándonos en estar en el punto de venta, lograr negociaciones con las principales cadenas, y que el consumidor costarricense nos empiece a ubicar en la línea de sus compras.
-¿Hay competencia desleal en el mercado del atún costarricense?
-No, realmente tenemos una muy buena competencia, la respetamos, nosotros vemos el tipo de producto que se hace en Costa Rica que es muy bueno, consideramos que el de nosotros es mejor, pero es una competencia que está muy a nuestro nivel, y estamos aquí para ganarnos un pedazo del mercado costarricense.
-¿Existe alguna posibilidad de que instalen alguna planta en Costa Rica?
-En el corto plazo no lo veo claro, recién acabamos de invertir en El Salvador, existe una inversión acumulada de casi $140 millones.
-¿Qué hace especial el atún Calvo?
-Que detrás de ellos hay 70 años de tradición de conserveros españoles expertos que logran darle ese sabor, esa textura, esa limpieza, esa selección del atún que se logra meter en esa lata; se combina con excelente calidad de mano de obra, esa combinación hacen del atún Calvo un producto único y sobretodo con el enfoque hacia la innovación; nosotros tenemos la ventaja que si volvemos a ver a España contamos con un mercado de mucho tiempo en el que constantemente se está innovando y traemos a Centroamérica cosas nuevas.
-¿Cuántas presentaciones de atún tiene el Grupo?
-En España tenemos hasta 100 referencias, en El Salvador estamos produciendo 25 referencias incluyendo las que se reexportan a Europa porque no solo se exporta el lomo limpio, sino que se empieza a producir latas y frascos de vidrio para un mercado premium; de las marcas centroamericanas se comercializan 12 y todas están en Costa Rica.
-¿Qué prefiere el costarricense?
El que más se consume es el atún en aceite, un 55%, después el de vegetales por practicidad que se combina bien con el arroz, los espaguetis, con un 25% y el que más crece es el consumo de atún en agua, por cuidarse bien, con un 10%.
En Costa Rica considero que competimos con otras fuentes de proteínas como el res, el pollo, para alimentarlos necesitan frijol y maíz y eso los encarece y el petróleo que afecta a todos, pero a nosotros lo único que nos afecta es la parte del petróleo, pero dependemos directamente de la pesca, no del trigo, entonces esperando que por eso en el futuro a corto plazo exista una tendencia mayor a consumir la proteína proveniente del pescado.
-¿Ha que sector de mercado van dirigidos?
-El atún por ser parte de la canasta básica es un producto universal, si lo vemos por el precio, vamos a una clase bastante amplia desde la media baja hasta la alta, por la calidad del producto.
¿Qué parte se desaprovecha del atún?
-El rendimiento es de un 60% en promedio, el resto la cabeza, la cola se utiliza en una planta procesadora de harinas para alimento de animales. La planta procesa 200 toneladas diarias de atún, de esas el 10% se convierte en harina y el 5% en aceite, lo más importante es que no se tira basura, sino que se convierte en un subproducto, se cuida la parte ambiental.
• “El costarricense busca al escoger atún conveniencia, practicidad, un producto fácil de preparar y que le guste a toda la familia”, Víctor Pérez.
• “La ventaja del Grupo es que tenemos una flota propia de 11 barcos, 4 cargueros y 7 atuneros con los que se pesca”, Valero Lecho.
• “Tenemos 70 años de tradición de conserveros españoles expertos que logran darle ese sabor, esa textura, esa limpieza, esa selección del atún que se logra meter en esa lata”, Valero Lecho.
• “Costa Rica está entre los primeros 5 lugares a nivel mundial, consumen entre 2.5 kilogramos y 3 kilogramos por persona”, Valero Lecho.
