PRISMA
DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN
Por Mario Ugalde C.
Subdirector
mugalde@diarioextra.com
La gente piensa que alimentarse es comer cuanta cochinada vendan en la calle, y por eso andan con dolor de estomago, o con 100 libras de sobrepeso. Hay más de uno que no quiere entender que alimentarse adecuadamente significa consumir lo que nuestro organismo necesita para crecer, desarrollarse, y mantenerse fuerte.
Los ticos somos especialistas en copiar las malas costumbres de los países desarrollados donde comen “chatarra” bajo la excusa de no tener tiempo, ya en Costa Rica hacen lo mismo. Aquí los chiquitos de edad escolar en lugar de un gallo de papa y un fresco de mora, ahora se la pasan a puras hamburguesas y bolsitas con frituras cuya característica principal es que tienen exceso de grasas “trans”, si... si; ese aceite requemado que utilizan en casi todas las sodas de las escuelas y colegios de este país y que nadie hace nada por evitarlo. Por eso ya tenemos más de millón y medio de personas con algún grado de obesidad, en palabras más sencillas aquí sobran los gorditos. No se trata de que se vean feos o bonitos, el problema es que está demostrado científicamente que la obesidad descontrolada genera graves problemas de salud... el colmo es que muchos piensan que los gorditos están bien nutridos.
Es por eso hoy 16 de octubre Día Mundial de la Alimentación no estaría mal que hagamos un alto en el camino y reflexionemos sobre el ejemplo y las costumbres que le estamos dando a nuestros hijos. No se trata de irse a los extremos... de vez en cuando no está mal comer pollo frito, papas fritas, chicharrones, o gaseosas, el problema está en que se nos haga costumbre y luego ya nadie quiera gallo pinto y aguadulce. Tampoco estoy de acuerdo con esas mamás que por querer que sus hijas se vean como “Barbies”, las tienen a “puro pan y agua” hasta que se enfermen de anorexia o bulimia... ojalá entendamos que alimentarse no es comer cualquier cosa, ni a cualquier hora, más bien es comer lo adecuado en el momento oportuno.
Por dicha en Costa Rica no estamos tocando fondo... sin embargo La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) denunció que nueve millones de niños están desnutridos en América Latina y exhortó a los gobiernos a combatir el flagelo. La acusación coincide con estudios de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (Cepal) y el Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (Unicef) que revelan que en total 30 millones de niños padecen hambre en la región, de un total de 52 millones que son pobres, y es que como bien lo dijo el director regional de la FAO, Pedro Medrano, “si los niños están mal, nada puede estar bien”.
Para que tengan una idea de la gravedad del problema, los datos indican que Centroamérica tiene 1,5 millones de niños a punto de morir de hambre. Se estima que uno de cada diez latinoamericanos sufre hambre, lo que equivale a unos 53 millones de personas.
Tengamos muchísimo cuidado... porque una cosa es estar desnutridos porque no tenemos que comer, y otra muy diferente es estar mal nutridos porque ingerimos “basura”. En serio... datos en poder del Ministerio de Salud indican que el 60% de la población de 20 años o más, tiene algún tipo de gordura, algunos es por causas genéticas; pero la mayoría es simple y llanamente por “no cerrar el pico” o por vagabundos. ¿Por qué digo esto? simple, muchos comen todo el día hamburguesas y papas fritas, y ni siquiera les pasa por la mete hacer algún tipo de ejercicio, por eso es que la Caja Costarricenses del Seguro Social (CCSS) tiene que invertir anualmente más de ¢35.000 millones de colones en el tratamiento de enfermedades como diabetes, hipertensión o ataques cardiacos, todas ellas vinculadas a la obesidad. Tomemos las palabras del representante de la FAO en Costa Rica Alan Bojonic... para alimentarse adecuadamente no se necesita mucho... “con gallo pinto, verduras y frutas” podríamos evitar la desnutrición.
